各种葡萄种类的差异：不同的葡萄种类的引见，和不同的葡萄酒的风味的引见。
之前有引见了局部酿葡萄酒，这些酒都是用葡萄来酿造的。而葡萄的种类有很多，这里引见一些主要的。
要指出的是，酿酒用的葡萄，与我们日常生活中所食用的水果葡萄还是有很大差异的。例如上海这边比拟多的如马陆葡萄，巨峰葡萄，新疆马奶子葡萄等，都是我们比拟罕见的食用葡萄。这些葡萄酸甜适宜，水汪汪的，可是不合适酿造葡萄酒。专门用于酿酒的葡萄颗粒要普遍比食用葡萄小，肉质紧实，含糖量高，出汁率也高，可是不合适食用（由于其坚实的果皮内会含有较多的单宁，有涩的觉得）。国际比拟知名的酿造葡萄酒的葡萄有：赤霞珠，蛇龙珠，品丽珠，霞多丽，龙眼等。而大家能够比拟熟习的“解百纳”，实则不是葡萄的种类称号，而是一系列葡萄的混合。这些我们所听说过的酿酒葡萄种类，大少数都是国际上的知名种类，当然有些是中国所特有的。例如，蛇龙珠就是该葡萄离开中国后的变种，而龙眼葡萄，也是中国沙城的特产。
关于酿葡萄酒用的葡萄
不要看这个串株在图上看起来貌似很大，其实只要一团体的巴掌大小。酿酒葡萄的果实串株普遍比食用的葡萄来得小的多。
霞多丽是世界上种植最普遍的酿造白葡萄酒的种类，绝对于赤霞珠而言，可以说是白葡萄酒皇后。霞多丽“性格”温柔，自身没有特别奇特的香气或许口感，因此酿酒师可以依据本人的想法，经过一定的手腕给到霞多丽葡萄酒各自的特点，比方，经过橡木桶的陈酿来添加香草和蜂蜜的气味，等等。因而，霞多丽葡萄酒遭到世界各地酿酒师的喜欢。
