现代医学研究表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用，这是因为葡萄含有一种抗癌微量元素——白藜芦醇，可以防止健康细胞癌变，防止癌细胞扩散，在葡萄皮和葡萄籽中含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的植物活性成分，是抗氧化的绝佳食物。将葡萄皮和葡萄籽中一起食用，特别有益于局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。
肝易出现问题的人，适量吃点葡萄。葡萄中含的酸性活性物质，葡萄糖及多种维生素和纤维素，对保护肝脏、减轻下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶，对肝不好甚至肝炎患者十分有益，葡萄中的果酸还能帮助消化，增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生，葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源，用葡萄根100—150克煎服，对黄疸型肝炎也有一定辅助治疗。
新鲜黑、绿葡萄中含有一种能保护心脏的黄酮类物质能遏制恶性肿瘤形成的抗癌物质，黄酮类物质能“清洗”血液和阻断胆固醇斑块的形成，而葡萄表皮颜色越成黑色，含黄酮类物质就越多，对保护心脏作用更好。
